La Bodega La Cepa de Pelayo tiene como principal objetivo el volver a elaborar el vino en su más básica esencia. Una preocupación por el arte, la arquitectura, la estética y el buen hacer, todo ello ligado al vino, hace que nuestra bodega retome la idea de la vuelta a lo primario, a lo primordial, al trabajo manual y a lo realmente importante para el vino.

Aprovechando los conocimientos y el legado de nuestras anteriores generaciones, con unas viñas de más de 50 años, un cuidado exquisito, ecológico y artesanal de la uva, recolectada a mano en cajas, refrigerada antes de su tratamiento, incluso separada según su parcela de origen, almacenada en depósitos de hormigón con temperatura totalmente controlada para su fermentación, y un sótano de temperatura controlada con barricas de roble francés, el resultado que podemos ofrecer a nuestros clientes son unos vinos excelentes de muy alta calidad, que es el objetivo principal de nuestro proyecto.