Nuestros Vinos
La única obra de arte que se puede beber... es el vino.
Todas los viñedos son propios. Lo que nos asegura que toda la vida de nuestros vinos, desde el fruto hasta que llega a manos de nuestros clientes, cumple con los estándares de calidad óptimos para degustar unos vinos únicos.
Contamos con las últimas tecnologías, lo que nos permite tener unos productos de calidad. Todo ésto unido con el respeto por la tradición y el saber hacer de nuestro equipo, llevarán a su mesa unos vinos que no olvidarán.
Bodega La Cepa de Pelayo, está formada por un amplio equipo de especialistas con una única misión, hacer vinos de calidad para nuestros clientes.
Poder analizar el desarrollo de nuestros vinos en el laboratorio, es una parte fundamental de nuestro trabajo. Esto nos permite mejorar cada una de las fases de maduración de nuestros vinos y mejorar el resultado final para el cliente.
Los depósitos de hormigón comenzaron a utilizarse en los primeros siglos de nuestra era por los romanos. Actualmente y gracias al avance tecnológico en lo que a materiales se refiere, los depósitos de hormigón hacen que los procesos de maceración y fermentación de la uva sean óptimos y nos acerquen a un producto de calidad.
Aquí es donde nuestros vinos adquieren notas aromáticas que durante la cata podremos identificar como tostadas, ahumadas, avainilladas y, cómo no, notas amaderadas. Durante la estancia en la barrica se producen una serie de procesos físico-químicos, al mismo tiempo que la porosidad de la madera permite además la microoxigenación del vino. Con ello, a lo largo del tiempo este va evolucionando y desarrollando sus características.
En nuestro laboratorio, analizamos cada una de las diferentes fases por las que pasa la elaboración de nuestros vinos.
Cena maridaje comentada en la que podrás disfrutar de nuestros vinos, acompañados de platos especialmente elaborados por nuestro equipo de restauración, en la que degustaréis el maridaje perfecto.
subject Reservar CenaVisita nuestra bodega, y nuestro enólogo os irá guiando y explicando todos y cada uno de los procesos de elaboración de nuestros vinos.
subject Reservar VisitaRealiza una cata comentada en nuestra sala de catas, nuestro enólogo os dará una explicación de todos los aspectos a tener en cuenta en cada uno de nuestros vinos.
subject Reservar CataDisfruta de un fin de semana en Alcalá del Júcar (uno de los pueblos más bonitos de España) con alojamiento en hotel de 3 estrellas, cena maridaje, cata de vinos y visita a nuestra bodega.
subject Reservar EscapadaAhora puedes comprar tu vino sin gastos de envío.
Comprar VinoHemos apostado por un vino de maxima calidad al mejor precio.
Comprar VinoPara envíos a la península, recibidos antes de las 12.00 am
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Nuestro vino Ole de Aromas ha obtenido un cuarto puesto en el concurso internacionalmente reconocido con más de 5000 vinos de España y Portugal.
Juan Antonio Ponce se ha labrado un nombre propio dentro del mundo del vino. Toda una vida de dedicación y aprendizaje hacen de él uno de los mejores
enólogos del territorio nacional.
Este joven enologo hace una apuesta clara por unos vinos con una personalidad muy definida y muy concreta.
Fue uno de los primeros enologos que hacen una apuesta en firme por el Bobal una variedad no muy conocida en el mundo.
Pero a pesar de todas las dificultades encontradas ahora estoy muy contento con todos los proyectos en los que colaboro.
El prestigioso blog mastersofwine escribe un articulo donde premia con el primer puesto a nuestro vino joven ole de passion como el mejor vino joven 2018.
