Cepa de Pelayo
100% Bobal (variedad autóctona de la zona La Manchuela).
Región: D.O Manchuela
Añada: 2018
Elaboración: Selección de viñas viejas, con suelos carcáreos y arcillo-calcáreos, para después de 12 a 16 meses en barrica de roble francés potenciar aromas de fruta roja que junto con el aporte de la barrica hace de él un vino de altísima calidad, que lo hace el buque insignia de nuestra bodega.
Añada: 2018
Elaboración: Selección de viñas viejas, con suelos carcáreos y arcillo-calcáreos, para después de 12 a 16 meses en barrica de roble francés potenciar aromas de fruta roja que junto con el aporte de la barrica hace de él un vino de altísima calidad, que lo hace el buque insignia de nuestra bodega.
Este vino, criado durante 10 meses sobre lías, es resultado de un coupage de 20% criado en depósitos de hormigón y un 80% en barricas de roble francés.
- Color: en nuestros vinos, el principal objetivo es mostrar la personalidad de nuestra uva. En este caso, la bobal tiene un color intenso, de capa alta y con ribete morado que indica la juventud del vino aún habiendo estado criandose durante 10 a 12 meses en barrica, donde podemos sentir la edad de nuestros viejos viñedos.
- Aroma: en este momento predominan los aromas primarios de fruta roja que junto con los matices aportados de las barricas de roble francés y las características de los suelos arcillo-carcáreos nos muestran un vino que conjuga juventud con seriedad.
- Boca: encontramos un vino lleno de frescura con una boca plena y llena de matices que junto con el volumen y tanino amable de la variedad nos hacen entender que es un vino facilmente disfrutable desde este momento y que evolucionará durante años ganando complejidad y seriedad en botella.
- Temperatura de Servicio recomendada: 16ºC
- Maridaje: ideal para disfrutar durante un aperitivo o junto a carnes rojas.
