Ole & Premium
Clasificación: Vino Espumoso Semidulce
Añada: 2023
Origen: Viñedos de cepas viejas
Cultivo: Convencional
Elaboración: Vendimia manual, artesanal, selección de racimos.
Embotellado: Botella Tipo Cava (750 ml), corcho natural.
Proveniente de viñedos de cepas viejas, cultivadas bajo prácticas ecológicas, en Alcalá del Júcar, entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel, dentro de la Denominación de Origen Manchuela.
- Vendimia manual con selección de uvas en palots para garantizar la máxima calidad.
- Parada de fermentación mediante frío, reduciendo la temperatura a 0ºC para preservar los aromas primarios y el dulzor natural de la uva.
- Introducción en depósito isobárico donde el vino se satura con CO2, aportándole frescura y vivacidad.
Producción Limitada: Reflejo de su filosofía artesanal y de la Variedad Moscatel en La Manchuela, esta variedad logra una expresión que combina la intensidad frutal y floral típica del Moscatel con una acidez equilibrada, lo que aporta frescura y vivacidad al vino. La vendimia manual y la elaboración cuidadosa potencian estas características, haciendo del Moscatel un vino excepcionalmente versátil y singular en esta denominación.
- Alcohol: 11,5% vol
- Acidez Total: 5,36 g/L
- Acidez Volátil: 0,44 mg/l
- Azúcares reductores: 40 g/l
- PH: 3,30
- SO2 libre: 12 mg/l
- SO2 total: 132 mg/l
Ingredientes: Uva, metabisulfito potásico E224
- Vista: Brillante y cristalino, con reflejos dorados, ligera burbuja persistente.
- Nariz: Intenso y fragante, con notas florales y frutales características del Moscatel.
- Boca: Ligero y equilibrado, con un dulzor sutil acompañado de una acidez refrescante. La ligera burbuja aporta textura y frescura.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres ligeros, frutas frescas, quesos suaves o disfrutar como aperitivo.
- Temperatura de Servicio: Entre 6 y 8 ºC para disfrutar de su frescura y expresión aromática.
- Recomendaciones de conservación: OLE & PREMIUM Conservar en un lugar fresco y constante, idealmente entre 10 ºC y 15 ºC. Las temperaturas más altas podrían alterar su frescura y acidez. Proteger de la exposición directa a la luz solar y fuentes de luz artificial intensa, que pueden afectar los aromas y sabores.
