Región: D.O Manchuela
Añada: 2024
Clasificación: Vino Jóven
Origen: Viñedos de cepas viejas
Cultivo: Ecológico
Embotellado: Botella Borgoña (750 ml), corcho natural.
Temperatura de Servicio recomendada: entre 8°C Y 10°C
Elaboración:

Proveniente de un viñedo seleccionado, cultivadas bajo prácticas sostenibles, en Alcalá del Júcar, entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel, dentro de la Denominación de Origen Manchuela.

El manejo sostenible del viñedo, sin el uso de productos químicosde síntesis, asegura la máxima expresión varietal y respeto por elentorno. La vendimia manual realizada en horas frescas para preservar la calidad de la uva. Criado en barricas de roble francés, este vino conserva la pureza de la variedad Chardonnay y refleja suautenticidad al prescindir de clarificaciones y filtrados.

Fermentación y crianza en barricas de roble Francés de 500 litros durante 4 meses para desarrollar complejidad y volumen en boca.

• Alcohol: 14,5% vol
• Acidez Volátil: 0,21 mg/L
• Azúcares reductores: 0,10 g/L
• PH: 3,42
• SO₂ Libre: <4 m/L
• SO₂ Total: 106 mg/L
• Acidez Total: 6,22 g/L

• Color: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.


• Aroma: Aromas de frutas tropicales (piña, maracuyá, lichi) y frutas de pepita(manzana blanca, pera), combinados con sutiles notas de vainilla y confitería sobre un fondo especiado.


• En Boca: Amplio y estructurado, con una acidez fresca bien equilibrada. El paso por boca es elegante y ligeramente untuoso, con notas de mantequilla francesa, pan tostado y frutas tropicales en su persistente final.

• Recomendaciones de conservación: OLE CHARDONNAY. Conservar en un lugar fresco y seco, entre 12ºC y 14 ºC, en posición horizontal. Evolución positiva en botella, al estar embotellado sin estabilización química.


• Maridaje:
  • Mariscos frescos y pescados al horno
  • Ensaladas con frutas y quesos suaves
  • Risottos cremosos y pastas con salsas blancas
  • Como aperitivo, por su frescura y elegancia