Región: D.O Manchuela
Añada: 2024
Clasificación: Vino Jóven
Origen: Viñedos jóvenes, situados en la comarca de La Manchuela, cultivados de manera sostenible para preservar el entorno natural
Cultivo: Ecológico
Embotellado: Botella Borgoña (750 ml), corcho natural.
Temperatura de Servicio recomendada: entre 8°C Y 9°C
Elaboración:

Proveniente de viñedos jóvenes situados en la llanura de La Manchuela, en Alcalá del Júcar, entre los valles de los ríos Júcar y Cabriel, con un cuidadoso manejo sostenible que asegura la óptima maduración de las uvas. Estas parcelas, de suelos franco-arcillosos y clima continental moderado, aportan una materia prima fresca y expresiva, reflejo del carácter único de la región Manchuela.

Vinificación en depósitos de hormigón de 8200 l, fermentación controlada a temperatura controlada para obtener la máxima extracción de aromas y tipicidad de la variedad.

El vino permanece en hormigón 3 meses en crianza sobre sus propias lías finas, para mejorar estructura y complejidad. Este vino puede crear sedimentos porque no ha sido clarificado, ni filtrado para no perder su identidad.

• Alcohol: 12,5% vol
• Acidez Volátil: <0,13 mg/L
• Azúcares reductores: 0,10 g/L
• PH: 3,20
• SO₂ Libre: <4 m/L
• SO₂ Total: 74 mg/L
• Acidez Total: 5,72 g/L

• Color: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y cristalino, con luminosidad atractiva.


• Aroma: Alta intensidad aromática con notas de frutas cítricas (limón, naranja y pomelo), manzana verde y toques herbáceos como hinojo y menta. Aporta sutiles notas florales (flor de azahar) y un fondo mineral, reflejo del terroir de la comarca de La Manchuela.


• En Boca: Fresco, con acidez vibrante y entrada suave. El recorrido en boca es elegante y equilibrado, con una expresión frutal jugosa.


• Postgusto: Final largo, refrescante, con un ligero amargor característico del Verdejo, acompañado de notas afrutadas y minerales.

• Recomendaciones de conservación: OLE de VERDEJO ha sido embotellado sin tratamientos de estabilización para conservar su pureza e integridad. Evolucionará positivamente en botella. Conservar en lugar fresco y seco entre 12ºC y 14ºC en posición horizontal.


• Maridaje:
  • Mariscos frescos y pescados a la parrilla
  • Ensaladas ligeras con frutas cítricas
  • Sushi y platos de cocina japonesa
  • Excelente como aperitivo